Quand on lance la vente en ligne pour son restaurant, une question revient toujours : faut-il proposer la livraison, le click & collect, ou les deux ? Chaque modèle a ses avantages et ses contraintes.

Le click & collect : simple et rentable

Le click & collect (ou retrait en boutique) est le modèle le plus accessible. Le client commande en ligne et vient chercher sa commande au restaurant.

Avantages :

• Aucun coût de livraison à supporter
• Pas besoin de livreurs ni de flotte de véhicules
• Le client vient dans votre restaurant, ce qui peut générer des achats supplémentaires
• Mise en place rapide et sans investissement logistique

Limites :

• Votre zone de chalandise reste limitée aux clients proches
• Certains clients préfèrent se faire livrer par confort

La livraison : un levier de croissance

La livraison élargit considérablement votre zone de chalandise. Vous touchez des clients qui ne se seraient jamais déplacés jusqu’à votre restaurant.

Avantages :

• Clientèle élargie dans un rayon plus grand
• Chiffre d’affaires additionnel sans augmenter la capacité en salle
• Forte demande des consommateurs

Limites :

• Coûts logistiques (livreurs, emballages, assurances)
• Qualité du plat parfois dégradée pendant le transport
• Complexité opérationnelle accrue

Notre recommandation

Commencez par le click & collect pour tester la demande et roder vos processus. Une fois que votre système est fluide, ajoutez la livraison progressivement, en commençant par un périmètre restreint.

Avec Piki, vous pouvez activer ou désactiver chaque mode à tout moment, et adapter votre offre selon vos besoins et votre capacité.